Metoda dezinfekcije posuđa

Uobičajena metoda

1) Dezinfekcija ključanjem: oprano posuđe stavite u kipuću vodu radi dezinfekcije na 2-5 minuta.

2) Dezinfekcija parom: očišćeno posuđe stavite u parni ormarić ili kutiju i sterilizirajte ga 5-10 minuta kada temperatura poraste na 100 stepeni.

3) Dezinfekcija pećnice: kao što je kabinet za infracrvenu dezinfekciju, temperatura je općenito oko 120 stepeni, a vrijeme dezinfekcije je 15-20 minuta.

4) Hemijska dezinfekcija: posuđe se dezinfikuje sredstvom za dezinfekciju posuđa.

Zahtjevi za hemijsku dezinfekciju:

1. Odabrano sredstvo za dezinfekciju mora biti sredstvo za dezinfekciju posuđa koje je odobrila zdravstvena administrativna služba. Sredstva za dezinfekciju posuđa ne mogu se koristiti za dezinfekciju posuđa.

2. Koncentracija sredstva za dezinfekciju posuđa mora dostići koncentraciju navedenu u priručniku proizvoda.

3. Uronite posuđe u sredstvo za dezinfekciju na 10-15 minuta. Posuđe ne smije biti izloženo tečnom nivou dezinficijensa.

4. Nakon što je posuđe dezinficirano, ostatak dezinficijensa na površini posuđa treba ukloniti tekućom vodom kako bi se uklonio miris. Kada koristite hemijsku dezinfekciju, dezinfekciono sredstvo treba da se ažurira u bilo kom trenutku i ne može se ponovo koristiti duže vreme.

5) , mašina za pranje sudova

Kada koristite mašinu za pranje i dezinfekciju posuđa za čišćenje i dezinfekciju posuđa, treba uočiti sledeće probleme:

1. Posuđe se postavlja na stalak za pranje u skladu sa postavljenim zahtjevima i ne smije se nasumično slagati kako bi se izbjeglo utjecaj na učinak pranja i dezinfekcije.

2. Temperatura radne vode mašine za pranje veša se kontroliše na oko 80 stepeni.

3. Sredstva za čišćenje i dezinfekciju će se pripremiti privremeno i zamijeniti u bilo koje vrijeme.

4. Nakon pranja provjerite učinak pranja i dezinfekcije posuđa. Ako ne ispunjava higijenske zahtjeve, treba ga ponovo očistiti i dezinficirati.

5. Mašinu za pranje sudova treba često održavati kako bi održala normalno radno stanje.

Kvalifikacioni kriterijumi

Standard pranja i dezinfekcije posuđa:

1. Površina posuđa mora biti čista, bez mrlja od ulja, mirisa i suha.

2. Preostala količina natrijum alkil jodata na posuđu je manja od 0.1mg/100cm2, a slobodni rezidualni hlor je manji od 0.3mg/l.

3. Koliformna grupa na posuđu mora biti manja od 3 / 100 kvadratnih centimetara i ne smije se otkriti patogene bakterije.

Nerazumijevanje dezinfekcije

Za posuđe, ključanje na visokoj temperaturi je zaista najčešća metoda dezinfekcije. Mnoge bakterije mogu biti ubijene dezinfekcijom na visokoj temperaturi. Međutim, da bi se postigao učinak visokotemperaturne dezinfekcije moraju biti ispunjena dva uvjeta, jedan je temperatura djelovanja, a drugi vrijeme djelovanja.

Mnogo je mikroorganizama u crijevnim zaraznim bolestima. Bakterije koje često uzrokuju akutnu dijareju uključuju patogene Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae i Bacillus cereus. Većina ovih bakterija može umrijeti tek nakon zagrijavanja na 100 stepeni u trajanju od 1-3 minuta ili na 80 stepeni u trajanju od 10 minuta. Ako je temperatura grijanja 56 stepeni, ove bakterije mogu preživjeti i nakon 30 minuta zagrijavanja. Osim toga, neke bakterije imaju jaku otpornost na visoke temperature, kao što su spore antraksa i spore voska.

Stoga, oparenje posude s prokuhanom vodom prije jela može ubiti samo nekoliko mikroorganizama, ali ne može garantirati da će ubiti većinu patogenih mikroorganizama zbog nedovoljne temperature i vremena. Da biste postigli učinak, možete odabrati prokuhavanje, recikliranje pare ili korištenje infracrvenog zraka za dezinfekciju ormarića. Ako se usvoji ključanje, mora se prokuhati neko vrijeme kako bi se postigao pravi dezinfekcioni efekat. Generalno, potrebno je 15-30 minuta za dezinfekciju ormarića infracrvenim zracima.